最近，盒马的一款名为“哈佛蔬菜汤” 的净菜包在年轻人中掀起了疯狂抢购的热潮。净菜，也就是新鲜消毒蔬菜，是把新采摘的蔬菜依次进行整理、洗涤、消毒等一系列加工操作后，在无菌环境中真空包装而成的产品。记者观察发现，类似 “哈佛蔬菜汤” 这样的混合净菜，以及单独的净菜，在福州线上线下渠道的货架上都有许多。

　　13日，记者走访福州多家永辉超市，发现货架上彩食鲜土豆片、白萝卜片、莴笋条等净菜摆放得整整齐齐，一旁的玉米段、光蒜头、罗田板栗肉等也等待着顾客挑选。其中，莲藕250g售价8.9元，芋头条500g为10.8元，价格相较普通蔬菜确实略高。

　　线上平台朴朴APP上的净菜同样丰富，优野淮山木耳组合250g售价6.98元，鲜切土豆丝300g仅2.39元，鲜切莴笋片300g为2.99元，而相对应的未处理过的莴笋杆700g售3.99元，土豆600g、木耳300g、有机淮山300g分别为3.99元、3.98元、4.99元。

　　净菜的走红，在网络上引发激烈讨论，有人认为净菜是“智商税”产品。王先生仔细算过一笔账，以净菜价格去买普通蔬菜，能买到的量远远超过净菜常见的300g包装。“净菜只是简单处理了蔬菜，价格却大幅提升，实在不值。”

　　但也有不少人视净菜为 “懒人之光”，清洗、去皮、切菜流程，做饭过程中最耗费时间的步骤当属备菜。一套流程下来，做饭的热情往往就消退了一半。而直接购买净菜，能大幅开云官方 kaiyun官方网节省时间。独自居住在出租屋的小灵说：“厨房空间小，菜板都没地儿放，更别说切菜了。我一个人吃不了多少，普通买菜不好控制量，很容易买多坏掉，净菜分量刚好，正适合我。”她认为，净菜经过严格清洗、消毒，减少了农药残留和细菌污染风险，食用更安心。

　　记者了解到，在《2024—2029年蔬菜行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》数据显示，中国净菜市场规模从2014年的570.9亿元增长至2022年的2757.5亿元，年均增长率超过15%。2023年市场规模已突破3000亿元，并将在未来几年内继续保持稳定增长态势。

　　永辉超市的有关负责人介绍，净菜虽然在价格上看似高于普通蔬菜，但背后有着诸多成本因素。从蔬菜的挑选，到清洗、消毒环节，再到无菌环境下的真空包装，每一步都需要投入大量的人力、物力以及先进的技术。而且净菜的品质更有保障，减少了消费者在家处理蔬菜时可能出现的卫生问题。对于生活节奏快、追求便捷的消费者而言，净菜所提供的是时间的节省和品质的保证，这也是其价值所在。其表示，后续会根据消费者的反馈，不断优化净菜产品的种类，以满足更多消费者的需求 。

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